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15 2023-03

味精代加工——雞精真的比味精好嗎

2017年,歐盟食品安全局對谷氨酸和各種谷氨酸鹽對人體的影響進行了評估“神經(jīng)發(fā)育毒性”研究表明,谷氨酸鈉通過長期的動物試驗,每公斤體重30毫克,不會產(chǎn)生有害作用。也就是說,如果一個成年人的體重是60公斤,只要每天的味精攝入量不超過1.8克,就不會影響健···

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14 2023-03

味精代加工——味精有毒致癌,是真是假

很多人說味精有毒致癌,比鹽和糖更可怕。當溫度超過100攝氏度時,味精會形成有毒的焦谷氨酸鈉,危害健康甚至致癌。真的是這樣嗎?早在1987年,聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑專家組(JECFA)、歐盟委員會食品科學委員會委員會(EFSA)所有的評估和審查···

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14 2023-03

味精代加工——味精是什么

味精曾經(jīng)是家家戶戶必備的廚房調(diào)味品,就像鹽、醬油、白糖一樣,現(xiàn)在有各種各樣的關系“味精有害”謠言嚇了一跳。其中,“有毒致癌的味精”流傳很廣。那味精是什么呢?真的對人體有害,有毒致癌嗎?它和市面上的雞精有什么區(qū)別?什么是味精?谷氨酸鈉是味精的···

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11 2023-03

味精代加工——如何選擇雞精

雞精的品牌也多種多樣。超市貨架上大大小小的包裝令人眼花繚亂。只有讓食物更美味,雞精才是好雞精嗎?學會正確選擇雞精也很重要。1、看看外包裝:事實上,這個國家沒有統(tǒng)一的要求,但從產(chǎn)品的角度來看,文本和圖案應該清晰和完美,因為雞肉精華成分更復雜,容···

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10 2023-03

雞精代加工——雞精、味精安全嗎

多年前,社會上有廣泛傳言說吃太多雞精對身體不好,但雞精的廣告仍然鋪天蓋地,專家們也出來否認謠言。根據(jù)科學依據(jù),雞精具有食品安全性,對身體無害,不吃太多。味精是谷氨酸鈉,雞精含有谷氨酸鈉。這種美味的物質(zhì)在我們每天吃的許多食物中都有,尤其是海鮮···

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10 2023-03

雞精味精代工——烹飪時選擇雞精還是味精好

大多數(shù)人可能會吃雞精,但有些人喜歡吃味精來調(diào)味。超市里各種品牌的雞精和味精包裝不同,價格也不同。雞精相對貴一點。貴一點好嗎?我們不能盲目追求價格,還是要根據(jù)個人喜好和口味選擇哪一種。1、雞肉很貴,主要是因為它的成分比味精更復雜,所以成本也很高···

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