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12 2023-04

使用雞精時需要注意——雞精味精代加工

使用雞精時需要注意以下幾點：1、雞精含有10%左右的鹽，所以食物在加入雞精之前要加入適量的鹽。2、雞精含有核苷酸，其代謝物是尿酸，因此痛風患者應適量減少其攝入；3、雞精的溶解性比味精差。如果在湯中使用，應在使用前溶解。只有這樣，味覺細胞才能更好地···

11 2023-04

雞精的好處——雞精味精代加工

雞精平、味酸，具有開胃、助消化的功效，其營養(yǎng)價值高于味精。雞精很好吃，但幾乎沒有營養(yǎng)。雞精的大部分營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，吃得太多會導致肥胖。雞精中缺乏鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用容易導致亞健康。···

10 2023-04

雞精使用注意事項——雞精味精代加工

使用雞精時也要注意以下幾點：1.雞精含有10%左右的鹽，所以食物在加入雞精之前要加入適量的鹽。2.雞精含有核苷酸，其代謝物是尿酸，因此痛風患者應適當減少其攝入量；3.雞精的溶解性比味精差。如果在湯中使用，應在使用前溶解。只有這樣，味覺細胞才能更好地感···

07 2023-04

雞精是從雞身上提取的嗎？——雞精味精代加工

雞精不是從雞身上提取的。它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學調(diào)味料制成的。因為核苷酸有雞肉的鮮味，所以叫雞精?？捎糜谒惺褂梦毒膱龊希m量添加菜肴、湯、意大利面都能達到效果。除谷氨酸鈉外，雞精還含有多種氨基酸。它不僅能增加人們的食欲，還能提供一定營···

31 2023-03

雞精或其它精華——雞精味精代加工

“雞精”這個名字很成功，加上包裝上畫的大母雞，給人一種雞精是的感覺“雞的精華”。雞精的銷售也很可能取代味精。雞精的主要成分是味精，但味精是單一的谷氨酸鈉，而雞精是一種復合調(diào)味品，其中谷氨酸鈉含量約為40%。雞精除味精外，還含有淀粉(用于形成顆?！ぁぁ?

30 2023-03

味精與“中餐館并發(fā)癥”——雞精味精代加工

1968年，《新英格蘭醫(yī)學雜志》發(fā)表了一篇文章，描述了吃中國菜的奇怪經(jīng)歷。一般來說，吃中國菜15到20分鐘后，頸部開始麻木，擴散到手臂和背部，通常持續(xù)大約兩個小時。這篇文章引發(fā)了味精的全球恐慌，被稱為“中餐館并發(fā)癥”。后來有一些針對性“中餐館并發(fā)癥···