使用雞精時也要注意以下幾點：

1.雞精含有10%左右的鹽，所以食物在加入雞精之前要加入適量的鹽。

2.雞精含有核苷酸，其代謝物是尿酸，因此痛風患者應適當減少其攝入量；

3.雞精的溶解性比味精差。如果在湯中使用，應在使用前溶解。只有這樣，味覺細胞才能更好地感知它們；

4.雞精含鹽，吸濕性強。使用后注意密封，否則營養(yǎng)豐富的雞精會生長大量微生物，污染食物。