不難發(fā)現(xiàn)，不論是中國和日本，生產(chǎn)制造味精都未使用“有機化學工業(yè)用品”來生成生產(chǎn)制造味精，時迄今日，通過這些年技術(shù)發(fā)展，味精的制得加工工藝分為兩種，一種是生物發(fā)酵法，原料是麥子，一種是發(fā)酵，發(fā)酵原材料選用苞米、木薯淀粉、球甘藍、甘庶甚至于甘蔗糖蜜，促使產(chǎn)品成本大幅下降。這一過程跟酒、醋、醬油的生產(chǎn)制造是相似的。生產(chǎn)中不能使用“化工原料”。假如將酒、醋和醬油作為“天然藥物化學”得話，味精就應(yīng)該也是天然藥物化學。

大家可以看到，在某個著名品牌味精的原料中，只有一種：麥子，沒有任何食用添加劑。

適量食用味精對人體有益

實際上，味精成分是谷氨酸鈉，磷酸是構(gòu)成蛋白的20種氨基酸之一，廣泛存在于生物中?？墒?，受約束在蛋白里的磷酸也不會對味兒造成影響，唯有分散的磷酸才能展現(xiàn)谷氨酸鹽狀態(tài)，而出現(xiàn)“鮮”味。在帶有水解反應(yīng)蛋白的食物中自然存有谷氨酸鈉，例如醬油是水解反應(yīng)蛋白所得到的，這其中的谷氨酸鈉成分在1%上下，而乳酪中還需要更高一些。

有一些水解反應(yīng)的蛋白質(zhì)，例如水解蛋白粉，或是酵母提取物，這其中的谷氨酸鈉成分乃至達到5%之上。還有一些瓜果蔬菜，也純天然帶有谷氨酸鈉，例如果汁、番茄沙司、扁豆，都是有百分之零點幾的谷氨酸鈉。

磷酸,是一種人體必需的碳水化合物,絕大部分都可以被吸收從而形成蛋白。它還能與血氨融合產(chǎn)生對身體健康無害谷氨酰胺，消除機構(gòu)新陳代謝中產(chǎn)生的氨的毒性反應(yīng)。在神經(jīng)系統(tǒng)中,還可以參加腦蛋白代謝和糖酵解,推動氧化過程,對神經(jīng)系統(tǒng)正常的主題活動有非常好的功效。

因此適量食用味精，對身體是無害，依據(jù)科學家科學研究，成人每日攝入量味精不得超過1~2克較好。