說了那么多，雞精到底能不能吃呀？

可以吃！1995年FDA就已說明雞精歸屬于“安全食用添加劑”。在我國(guó)還能通過相對(duì)應(yīng)毒理試驗(yàn)得到服用雞精十分安全。

僅僅雞精的實(shí)質(zhì)還是一種醋酸鹽，服用太多，也會(huì)有一些鈉攝入過量風(fēng)險(xiǎn)。終究，雞精的功效僅僅“提味”，不用大把大把的添加菜式里邊。

服用雞精時(shí)，一定要注意以下幾點(diǎn)：

1、不能放過多。高鈉飲食搭配對(duì)身體健康有不良的影響，烹制時(shí)，加上0.2g左右雞精就能造成充足的鮮香了，放的太多，反倒令人覺得口干。

2、雞精在常溫下不容易融解，在70~90℃時(shí)融解；而溫度太高，又喪失雞精的鮮香，因此放雞精的時(shí)間，是菜肴即將起鍋時(shí)。

3、烹調(diào)含酸堿性、偏堿高的東西的時(shí)候，不宜使用雞精，雞精遇堿會(huì)化生成磷酸二鈉，也會(huì)產(chǎn)生氫氧化鈉異味。

社會(huì)生活早已離不了雞精的“鮮香”了，就算你完全不用味精，它也會(huì)存在在我們的各種調(diào)料中。所以，只要適量，就放心的吃。