雞精添加了一定的雞肉粉，每百克含有10.7克蛋白質(zhì)，以及維生素，看似比味精要營養(yǎng)，其實并不是。我們平時買的雞精，一袋200克、400克，想獲得這些蛋白質(zhì)，就要放1/2、1/4的雞精，那是不可能的，不僅吃不成還會有害健康。

雞精的使用量一天應(yīng)不超過5克，這么少的量在營養(yǎng)上和味精沒什么區(qū)別。如果想補充蛋白質(zhì)、維生素，不如直接吃個雞蛋實在。

基本上大多數(shù)菜都可以放味精，但雞精的使用要注意，很多菜品都不適合，放錯了會影響味道和營養(yǎng)，營養(yǎng)專家說要記住“2用5不用”。

雞精的味道綜合、協(xié)調(diào)，這2類菜品適合用：

1、純素菜的餡料、湯水

素餡、蔬菜湯的味道比較清淡，鮮味不足，加入雞精能有效提升鮮味。

2、食材多的菜

比如燉菜，里面的食材很多，有葷有素，加入雞精可以調(diào)和各種食材的味道，鮮味更加突出。